Sesame & Curry Leaves Podi

SESAME & CURRY LEAVES PODI

 தேவையானவை:
எள் − 1/4 கப்
கறிவேப்பிலை − 2 கப்
உளுத்தம் பருப்பு −1/4 கப்
சீரகம் − 2 tsp
மிளகு −3 tsp
பெருங்காயம் − 1/4 tsp
மிளகாய் வற்றல் − 2
நல்லெண்ணெய் − 2 tsp
 செய்முறை :

• கறிவேப்பிலையை ஆய்ந்து சுத்தம் செய்து அலசி நிழலில் நன்றாக உலர்த்தவும்.
• வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு மிளகாய்,பெருங்காயம் சேர்த்து தாளித்து அத்துடன் உளுத்தம் பருப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும். பிறகு எள் சேர்த்து வெடிக்கும் வரை வறுக்கவும். 
• பிறகு கறிவேப்பிலையை சேர்த்து வறுக்ககவும்.
• வறுத்த கலவைகள் சூடு ஆறியதும் மிக்ஸியில்  போட்டு பொடித்து வைத்துக் கொள்ளளவும். 
• தேவையான போது சூடான சாதத்தில் நல்லெண்ணெய் சேர்த்து பிசைந்து சாப்பிட சுவை அள்ளும்.